28
subota
siječanj
2012
555. post, baš zgodno
i što se jelo ovih dana?
četvrtak: salata od tjestenine, tunjevine, kukuruza - sigurno 100. put na jelovniku ;)
zanimljivo je što i takvo jelo koje bi zapravo trebalo biti gotovo za najviše 20 minuta, znam praviti po dva sata, mislim, mogu ja biti brza, ali nešto preko zime, pogotovo nakon posla i nisam, dosta mi je žurbe i rokova na poslu pa onda doma otežem li ga otežem
skuhati paket tjestenine, ohladiti, dodati lagano usitnjene tuna filete oko 140-160 g - 2 limenke ili jedna, zavisi o veličini, isprani kukuruz iz konzerve, limenka oko 350 g mislim, 1 mali sitno sjeckani ljubičasti luk, kiselo vrhnje 300 g - narandžasto vindijino, majoneze otprilike istog volumena kao i vrhnja, žličica senfa, sol, papar, promiješati, jesti
petak: krumpirasto - lignjasta salata
kako mi nitko na fejs stranici nije na vrijeme dao ideju za ručak, morala sam sama smisliti, sram vas bilo, pravi 'obožavatelji' :D
sva sreća da je u dućanu bilo smrznutih očišćenih i već nasječenih lignji, samo sam ih ubacila u kipuću vodu i skuhala, kao i krumpir, isto nasječen da bude brže, začinjeno maslinovim uljem, kvasinom, soli, paprom i malim nasjeckanim lukom
subota: pita s blitvom i pršutom
danas sam se malo igrala, došla do zaključka da mi prhko tijesto puno više paše u slatkim kombinacijama nego u slanim iz razloga što mi je sam okus putra koji se osjeti nekako slatkast bez obzira što je tijesto bilo posoljeno i popapreno
najobičnije prhko tijesto omjera 2:1 u korist brašna, znači 250 g brašna, koji gram više manje, 125 g putra isto koji gram više-manje, pola žličice soli, s dodatkom mljevenog papra, žličice senfa i jednog jajeta
dobro izmiješati omekšali putar, dodati sve osim brašna i dobro zajedno izmiješati, na kraju dodavati brašno, kad tijesto više ne budete mogli miješati prebacite na dasku i zamijesite, kad se sve dobro povezalo, prebacite ga na hladno oko jedan sat
ja sam danas sve ručno odradila, treba održavati bicepse i tricepse :P
razvaljati tijesto, prebaciti ga u kalup po želji, izbockati i peći na 180°C 15-20 minuta
za nadjev očistiti jedan bunt blitve, oko pola kile, oprati i narezati na manje komade, staviti u veću tavu na vatru bez ikakvih dodataka da povene, dodati otprilike 2 žlice maslinovog ulja, 5-6 šnita pršuta narezanih na manje komade i 2-3 nasjeckana češnja češnjaka, malo posoliti, popapriti i sve zajedno još malo pirjati
izlupati 3 jaja, dodati 2 dl mlijeka, 3-4 žlice svježeg kravljeg sira, 20-30 g sitno naribanog nekakvog baš tvrdog sira, posoliti, popapriti po ukusu
na pečeno tijesto složiti nadjev od blitve i pršuta, preliti jajno-mliječno-sirastom mješavinom i peći na 180°C daljnjih 35-40 minuta
danas sam baš nekako bila organizirana u tijeku pripreme i tajming je bio praktički u minutu, tako da sam ovo čak uspjela pripremiti u relativno kratkom vremenu :D
komentiraj (6) * ispiši * #
26
četvrtak
siječanj
2012
trodnevni jelovnik
super je kad ti netko da ideju za ručak...jučer mi dala kolegica...kažem joj danas da mi opet da neku ideju da ne moram razmišljati sat vremena kad dođem doma što ću napraviti za jesti....kaže mi, za 200 kn složit ću ti jelovnik za svaki tjedan, a za 500, napisat ću ti i popis namirnica i u kojim dućanima da nešto kupiš po najpovoljnijim cijenama :D
krećemo
ponedjeljak: varivo od mahuna i piletine
ručak temeljen na raščišćavanju zaleđenih namirnica, neću vam reći s kojim datumom sam našla pileće filee zagurnute u kut :P njih sam bacila, ovi su bili od nedavno :D
sastojci:
1 luk, veličine koje hoćete, ja sam uvijek za manji
2 režnja češnjaka
1 poštena žlica koncentrata rajčice, to sam samo imala doma
2 komada pilećeg filea
oko 400 g mahuna - ono što mi je preostalo u vreći
1 veći krumpir - oko 200 g
sol, papar, suhi timijan
obično stavim i mrkvu, ali nisam imala nijednu i nije mi se išlo u dućan
priprema:
na malo ulja pirjati sitno nasjeckani luk (i mrkvu ako je planirate upotrijebiti) dok ne omekša, dodati sitno nasjeckani češnjak i meso narezano na kockice, kad meso promijeni boju dodajte rajčicu, timijan, sol, papar i još malo pirjajte, dodajte mahune i pirjajte par minuta, stavite krumpir izrezan na kockice, zalijte vodom i kuhajte dok krumpir ne omekša
brzo, jušno, toplo
utorak: pureći faširanci i pire krumpir
u utorak sam odlučila usrećiti djecu i napraviti im jedan od dražih ručkova, bez eksperimenata, dobro, ddoala sam mrkvu u pire, dosadan je onako jednobojan :D
najdraži su nam faširanci od puretine, sviđa nam se okus a i zanimljivo je da se ne stisnu kao oni od crvenog mesa...napravim ih dosta tanke, ne volim kad su debeli...opet taj problem s mesom :D baš mi je bilo zanimljivo kad sam prolistala onu knjigu o dijeti prema krvnim grupama, po kojoj ispada da bih se trebala daviti u mesu, a ne jesti ono što volim, tipa grah, kukuruz...mo'š mislit'
sastojci:
500 g mljevene puretine
1 deblja šnita kruha, odrezati koricu i namočiti u mlijeku
2 jaja
sol, papar
priprema:
jednostavna :D
meso staviti u posudu, dodati kruh, ne morate mu baš dušu iscijediti, sol, papar po ukusu, ja stavim uz vrh punu žličicu soli i papra da zacrnim površinu smjese, dodajte dva jaja, ako vam se da možete ih prije malo izlupati vilicom, ako vam se ne da, samo ih ubacite u prirodnom stanju i sve dobro izmiješajte, oblikujte faširance, uvaljajte ih u brašno i pecite na ulju
pire? pobogu, to valjda znate :P stavite kuhati krumpir izrezan na kocke u vrelu vodu, ako hoćete dodajte mrkvu, ili celer, ili ništa....posloite i kuhajte dok ne omekša, ocijedite, usitnite, dodajte par kockica putra i vrućeg mlijeka u količini koliko gust/rijedak pire volite, posolite ako još treba...i jedite, ne budite lijeni, napravite i salatu ;)
srijeda: povrtno-pileći rižoto
jučer ja tak pred kraj radnog vremena razmišljam na glas o tome što ću kuhati i kaže kolegica s početka priče, napravi nekakav rižoto...i tak sam napravila nekakav rižoto
sastojci:
2-2,5 dl arborio riže
2 komada pilećeg filea
1 mrkva, da kupila sam je u međuvremenu
3-4 šake smrznutog graška, i dalje raščišćavam zamrzivač
2-3 režnja češnjaka
malo bijelog vina, koncentrata rajčice po ukusu (da, još se nisam sjetila kupiti pasiranu)
povrtni ili pileći temeljac, ili voda, sol, papar, timijan
priprema:
na malo ulja pirjati sitno nasjeckani luk da omekša, dodati piletinu narezanu na kockice i nasjeckani češnjak, kad piletina promijeni boju dodati paradajz, malo vina po želji, sol, papar, timijan i još malo pirjati, dodati rižu i pirjati par minuta, dalje podlijevati temeljcem ili vodom dok se riža ne skuha, začiniti još po potrebi
sad sam se sjetila što mi je jučer falilo u tom rižotu, zaboravila sam naribati sira :D ne zaboravite si napraviti i salatu :)
sad tek vidim da smo tri dana za redom jeli meso, cccc
komentiraj (7) * ispiši * #
23
ponedjeljak
siječanj
2012
svašta nešto u ovom postu
a svašta nešto treba i napisati, s posla na posao ;)
jučer je dan krenuo s pečenjem muffina, u pidžami, uz kapučino....moram priznati da sam na kraju neplanirano provela cijeli dan u pidžami, sva sreća da je crna, skočila sam u njoj i na glasanje :P
muffini su bili predviđeni kao za danas, za doručak, ostalo je čak par komada do jutra
recept je od tete nigelle s mojim dodatkom ruma, a mogla sam baš i cimeta staviti...inače su vjerojatno bezukusni :D meni je sve na bazi kakaa i čokolade, ako nema voća ili nekih orašastih plodova ili nekakvog alkohola ili nekakvog drugog začina, zapravo bezveznog okusa, isprazno
sama smjesa je krasno mekana i sočna zahvaljujući bananama
ajmo na prvi recept
čokobananasti muffini po drugi put na ovom blogu
sastojci:
3 zrele ili prezrele izgnječene banane
125 ml neutralnog ulja
2 jaja
100 g svjetlijeg smeđeg šećera
225 g brašna
3 žlice kakaa
1 žličica sode bikarbone
60 ml ruma a može i žličica cimeta
priprema:
u većoj posudi dobro izmiješajte banane, ulje, jaja, šećer i rum, dodajte suhe sastojke koje ste zajedno izmiješali u drugoj posudi, promiješajte da se sve sjedini
napunite kalupe za muffine i pecite na 180°C oko 20 minuta
ajmo sada na ručak, mislila sam napraviti nekakve svitke, pa mi je baš dobro došla ideja iz subotnje glorie in, nisam ih još nikad punila tikvicama, pa sam isprobala
u original receptu pune se samo tikvicama i mozzarellom, ali kako te dvije namirnice baš i nemaju nekakav intenzivan okus dodala sam i malo pršuta
pileći file punjen tikvicama, mozzarellom i pršutom
potrebni sastojci, oni koje sam ja upotrijebila
4 pileća filea
150 g tikvica, izrezati na kockice
200 g mozzarelle, izrezati na kockice
oko 30 g pršuta, izrezati na ploškice pa na kvadratiće
2 dl bijelog vina
2 dl vrhnja za kuhanje
sol, papar, suhi origano
priprema:
pileće filee ili istući da dobijete odrezak za punjenje, a možete ih i bočno zarezati skoro do kraja pa puniti, kako vam je jednostavnije, ja sam ih ovaj put pretvorila u odreske iako sam ih mislila napraviti na ovaj drugi način...usput sam zaboravila što sam mislila, događa se ;D
no uglavnom, dobivene odreske posolite i popaprite i ostavite sa strane, idemo na pripremu nadjeva
na malo ulja propirjati tikvice i pršut začinjene origanom, par minuta....kad se ohladi dodati mozzarellu, sve promiješati i nadjev spreman
napunite odreske nadjevom, preklopite samo na pola ili rolajte, kako vam drago, mislim da ih je lakše samo preklopiti, učvrstite čačkalicama rubove da vam sve ne ispadne van, uvaljajte pripremljene filee u brašno
popržite na malo ulja filee sa svih strana da dobiju boju, zalijte vinom i vrhnjem i krčkajte dok ne omekšaju
za prilog sam upotrijebila poprženo povrće
3 rog paprike, ono što mi je ostalo od tikvice, oko 150 g, jedna mala glavica karfiola
karfiol razdijeljen u cvjetiće, kuhan na pari oko 7 minuta da malo omekša, paprike narezane na kolutove, tikvice na ploškice
na malo ulja popržena prvo paprika da tek malo omekša, dodati tikvice i prokuhani karfiol, posoliti, popariti, dodati malo mljevene čili paprike, pržiti dok tikvice i karfiol još omekšaju
ajmo sad još na muffin panna cottice, zašto muffin, zato što sam ih napravila u silikonskim kalupima za muffine, jednostavno ih je izvaditi u tom slučaju ;)
iako ja jako volim slatko vrhnje, sama panna cotta mi je bez okusa zapravo....kako sam imala doma konzervu kokosovog mlijeka, kupljenu u mojim pohodima po metrou, nema police koju ne pregledam kad idem sama, da, duuuugoooo ostanem u nekom dućanu kad nemam pratnju....tako sam jednom prilikom kupila i to mlijeko da nešto napravim s njim, pa mi je napokon palo na pamet i što ću učiniti s njim
i tako su nastale ove panna cottice
sastojci:
500 ml vrhnja za šlag
400 ml kokosovog mlijeka
90 g šećera
2 vrećice želatine
2 žličice arome vanilije
za preljev:
otprilike 3-4 šake smrznutih kupina
sok od pola malog limuna
2 čepa maraschina
1 i 1/2 žličica meda
priprema:
želatinu preliti s 8 žlica hladne vode, ostaviti desetak minuta da nabubri
u zdjelu na vatru stavite vrhnje i mlijeko sa šećerom, zagrijavajte dok se šećer skroz ne otopi i smjesa dođe skoro pred vrenje, dodajte vaniliju i umiješajte pripremljenu želatinu da se skroz otopi
smjesu ulijte u kalupe prema želji, ili čaše i ostavite da se ohladi, premjestite u hladnjak da se dobro ohlade
za preljev stavite u zdjelu kupine, sok od limuna, maraschino i kuhajte dok smjesa ne sliči na preljev, umiješajte meda prema ukusu, ostavite da se ohladi
i kad dođe vrijeme za desert, izvadite panna cottice iz kalupa, stavite na tanjur, prelijte preljevom...i uživajte ;)
komentiraj (18) * ispiši * #
22
nedjelja
siječanj
2012
par dana u riječi i slici
nisu mi baš prethodni dani bili dani od kuhanja
u četvrtak sam bila na putu, pojela skoro cijelu pizzu s tim da sam zaboravila reći malu kad sam naručivala ;D tako da uopće nisam bila gladna do kasnih večernjiih sati, pa sam dečkima napravila instant ručak, pomfrit i kuhane debrecinke...usput sam naravno visila na fejsu pa sam prepekla krumpir i prekuhala debrecinke, te puknute su završile na tatinom tanjuru :D
u petak sam bila smoždena, na granici temperature s voljom samo za ležanje pa sam kad sam došla doma odustala od zamišljenog ručka za petak, trebali su biti popečci od blitve, i opet je bilo instant rješenje, salata od raznog zrnja i zapečeni kruh sa sirom
subota je bio dan za trošenje muževih membership bodova, nemam kao dosta kuhinjskih potrepština, sad si mislim kamo ću zagurati sve to što sam pokupovala
a primila sam se i spremanja kuhinje, koju naravno nisam do kraja spremila, usput sam došla do zaključka da moram pozvati opet nekakve goste jer je to jedini način da spremim nešto do kraja :D
kako sam bila u spremanju, napravila sam jedan brzi ručak, usput sam napravila i panna cottu, to ćete vidjeti vjerojatno sutra ako budem napisala post, i ispekla muffine od jabuke i cimeta koji su već objavljeni 26.09.2011., ti muffini su se posve udomaćili kod nas, jučer ih je pola nestalo čim su se ohladili
i što je bilo za ručak, francuski krumpir, isto jedno jelo koje volim od djetinjstva, neki stavljaju u njega i nekakve mesne dodatke ali ja ga najviše volim ovako u originalu, još kad je ukusan krumpir...ovaj je bio zdrav, kupljen prošle subote na placu ali nekako pretjerano sladak, vjerojatno skladišten na preniskoj temperaturi
što nam treba za ovaj brzi i jeftini ručak
oko 1 kg krumpira - skuhati u ljusci
5 tvrdo kuhanih jaja
2 dl kiselog vrhnja, ali ja stavljam vrhnje za kuhanje jer je moj sin izjavio da mu je s kiselim jelo kiselo :D
izrezati krumpir i jaja na ploške, u lagano nauljenu posudu staviti red krumpira, posoliti, popapriti, poškropiti uljem, red jaja isto tako začiniti, i na kraju opet red krumpira, začiniti, preliti vrhnjem, zapeći na 225°C dok ne dobije boju
poslužiti uz zelenu salatu, a ak vam se da možete i neku juhu skuhati, meni se nije dalo, pa spremala sam kuhinju, ne?
komentiraj (7) * ispiši * #
19
četvrtak
siječanj
2012
špageti s tunjevinom po n-ti put
jučer se jelo nešto što se uvijek jede kad: ne znam što bih kuhala, ne da mi se kuhati, hoću nešto brzo a da je kuhano, imam nekakvu ideju za ručak koju kad obznanim djeci kažu - daj bolje napravi špagete s tunjevinom, to ti je brzo i fino :D
mislim da sam čak ovaj 'recept' objavila još davne 2005. na blogu kad ovaj blog nije imao nikakve veze s hranom, osim što se skoro u svakom drugom postu spominjalo kako ne volim kuhati ;)
ručak gotov dok se skuha tjestenina ;)
konzerva pelata, ili pasirana rajčica, ili svježa rajčica...sve može poslužiti, zavisi što imate doma...naravno da je brže kad se koristi već obrađena rajčica
sastojci jučerašnjeg ručka/večere
1 konzerva pelata od 400 g - cirio su super, mekani, lako drobljivi kuhačom za razliku od muttijevih koji su nekak sirovi
1 staklenka fileta tune u maslinovom ulju
sol, papar, šećer, origano
1 paket špageta - može bilo koja tjestenina koju volite ali kako ja najviše volim špagete, onda špagete---obožavam ih namatati na vilicu ;)
tjesteninu skuhajte prema uputama na kutiji, neću vam to još objašnjavati ;)
saftić:
u posudu istresite pelate zajedno s umakom, usitnite ih kuhačom, posolite, popaprite, dodajte dva bogata prstohvata suhog origana,dodajte ili ne dodajte šećera prema ukusu, prokuhajte par minuta dok ne sliči saftu, dodajte lagano usitnjene filete, ne morate baš skroz ocijedit ulje ako je pristojnog okusa, ako je bezvezno pa sve ocijedite, dodajte žlicu maslinovog ;), prokuhajte još minutu-dvije da se sve poveže i gotovo, možete jesti, sve skupa 15-20 minuta ;)
naribajte sira još gore i navalite ;)
komentiraj (13) * ispiši * #
